一、霉菌及霉菌毒素
1.霉菌及霉菌的產生：
霉菌是一種多細胞微生物，其繁衍下代通過種子或孢子的形式。霉菌孢子普遍存在于土壤和一些腐爛植物中。當作物收割后，通常會帶有某些霉菌，在干燥的過程中，霉菌會受到破壞，所以不易察覺，然而許多霉菌孢子子會存活下來，并且在貯存期間、制作飼料的過程中開始萌發(fā)生長。
2.霉菌毒素及霉菌毒素的來源
霉菌毒素是某些霉菌在谷物或飼料上生長繁殖過程中產生的有毒二次代謝產物，毒素在谷物的生產過程、飼料的制造、貯存及運輸過程皆可產生。對畜禽造成很大危害的便是由霉菌產生的霉菌毒素。
二、霉菌及其毒素感染原因
1.玉米霉變廣泛：
近幾年來，由于氣候因素，不斷出現(xiàn)玉米在成熟期倒伏，導致玉米就地霉變，保存不當霉變等。實際上在山東部分地區(qū)、東北所有地區(qū)的玉米保存都存在嚴重問題；主要存放在屋外、野地，大部分沒有遮蓋措施，任憑風吹雨打，引起玉米霉變。
2.飼料廠和養(yǎng)殖戶沒有辦法杜絕使用霉變玉米。
飼料廠玉米儲存塔嚴密程度；原料的積壓；收購時水分的超標；
3.養(yǎng)殖戶飼料保存粗放，導致飼料霉變。
4.部分蛋雞、種雞場因飲水器漏水，導致料槽內經常濕料；長期采食濕料引起發(fā)病。
5.很多養(yǎng)殖戶飲水器清洗不及時，水中的藥物、多維、葡萄糖等殘渣，很容易滋生霉菌，導致了從飲水中感染霉菌，導致雞群發(fā)病很普遍。用手磨擦飲水器（槽）后有粘滑的都有不同程度霉菌污染。
6.大多數人認為，飼料內添加脫霉劑就可以徹底預防飼料霉變，或雞吃過添加脫霉劑的霉變飼料后不會出現(xiàn)異常。事實上，脫霉劑只能脫去一部分霉菌，對霉菌毒素和一大部分霉菌沒有清除和脫除作用。
7.霉菌及霉菌毒素種類繁多，且不同種類的霉菌和毒素對機體的損害存在差異，對各個系統(tǒng)、組織、器官的致病狀況也不盡相同。導致臨床發(fā)病后表現(xiàn)形式不一，剖檢后病理變化差異很大；這給臨床獸醫(yī)人員的診斷和處置工作帶來很大難度；甚至大部分獸醫(yī)和禽病專家都不能認知本病。
8.種雞預防霉菌病意識淡�。河行┓N雞場的飼料中為了成本的考慮，有的飼料中沒有添加有效的脫霉產品，導致霉菌及霉菌毒素經過蛋垂直傳播給雛雞，使雛雞在2-3日齡就出現(xiàn)了病理變化，影響免疫器官的發(fā)育，產生免疫抑制現(xiàn)象。
三、霉菌及毒素引發(fā)的疾病
霉菌引發(fā)的疾病----禽曲霉菌病
霉菌毒素引發(fā)的疾病----霉菌毒素中毒、霉菌性肌腺胃炎
四、霉菌及毒素引起的禽群表現(xiàn)
霉菌毒素對器官的損傷示意圖
（一）雞群異常表現(xiàn)
1.肉雞生長緩慢，采食慢，腿爪顏色發(fā)淺、發(fā)白，色素沉積不良。后期采食慢，不漲料，料肉比急劇增高；
2.腹瀉，飼料便，使用大量腸炎、球蟲藥物無效，嚴重影響飼料報酬；
3.腸炎、球蟲反復發(fā)病，大腸桿菌易感性增加，不敢停藥，藥費增高；
4.嚴重的免疫抑制，導致疫苗免疫后，體內的抗體不能達到應有的滴度，后期易感染非典型新城疫等病毒性疾病，很多抗病毒藥物越用效果越差，后期雞群群死亡率大大提高；
5.雞群出現(xiàn)肝腎問題，嚴重出現(xiàn)花斑腎，剖檢外觀很像腎傳支；
6.雞群出現(xiàn)勾料現(xiàn)象，不敢采食大的飼料顆粒，只采食較細的顆粒和料末。有些技術人員一看到“勾料”就認為是小腸球蟲，但剖檢也看不到明顯的球蟲癥狀，小腸球蟲藥用了幾個療程也不見好；
7.個體大小不一，出欄體重輕；
8.蛋雞產蛋下降，蛋殼變白，用輸卵管炎、病毒藥物無效果
9.羽毛松亂，雞爪發(fā)白；
10.雞群出現(xiàn)吐水現(xiàn)象，外觀很像新城疫表現(xiàn)；
11.出現(xiàn)伸頸張口呼吸現(xiàn)象；
12.肉鴨出現(xiàn)癱瘓，用抗病毒藥物，抗菌藥物無效現(xiàn)象。
病雞伸頸張口呼吸
雞爪發(fā)白（右側為對照）
患病雞羽毛粗亂，相對正常雞個體明顯偏小，雞爪蒼白（左側為對照
霉菌毒素導致的雞口腔潰瘍
嗉囊內有白死麩皮樣假膜
肝臟腫脹，顏色發(fā)黑
肝臟顏色呈現(xiàn)土黃色
霉菌毒素引發(fā)肝臟出血、壞死
雞內金潰瘍
雞內金發(fā)黃變硬
腺胃腫大，內膜出血
腺胃腫大，外觀呈現(xiàn)球狀
雞內金發(fā)黃，變硬
腎臟腫脹，呈現(xiàn)花斑狀
肺臟有黃色米粒樣結節(jié)
氣囊上有黃色米粒樣結節(jié)
腺胃外觀呈現(xiàn)黑綠色
頸部皮下布滿黃色結節(jié)，色黃質硬
